幸运咖“向上”！咖啡低至5元杯ag旗舰厅首页蜜雪冰城“向下”
近日•●，时代周报记者走访发现◆▲▽•，此前蜜雪冰城旗下主打下沉市场的咖啡品牌☆☆□“幸运咖☆△”△▷•，在北京通州区连开两店●…▼=○□。这两家幸运咖的外装修都是类似扑克牌•◇▪▼◆△“老K◇▲•◆▼”字样logo◆•☆…▼，而均价8元的饮品▲▪▽=○◁，以及醒目的红色门店设计◁▽•▷◁，都透露着蜜雪冰城的影子●★▪□▷▲。
另外•▪●★，咖啡赛道也逐渐进入红利期◇▼▼。瑞幸咖啡今年5月发布的财报显示-▪=▪，瑞幸咖啡第一季度的营收为24…△◇●.046亿元◇•▲，同比增长89■●◁▷☆.5%▼●○。公司季度经营利润首次转正…□◁◆…，实现整体盈利★●。其中▷▼▪●◁□，自营门店的收入为17□●◇◁.147亿元◁◆■，同比增长66◆▷◇○=•.2%◁□☆▲◆▪；联营门店的收入为5□☆-▲★■.493亿元人民币▼▲◇■，同比增长239▲◇.3%◁●•★◇。
•■▪“咖啡你冲不冲-★-□◁，冲冲冲冲冲▪◁-☆”…□◁“福利你冲不冲▷□…，冲冲冲冲冲-△▼”……凭借独具特色的☆▼▷●“大嘴★▼☆◁●”主播◇□▼▼◆，以及魔性洗脑的Rap喊麦方式△☆○，小众咖啡品牌…■■“T97○★”▲•◆•●=.△▲■.△○□▪•■.
魔胴咖啡上了刘畊宏直播间□◇=；明星加持下魔胴防弹咖啡是智商税吗▪○★◆…？魔胴防弹咖啡是一款健康减脂饮料◇△=△◇-。业内人士表示◆☆◇=▪，生酮饮食••，考虑到安全性=-★△，不作为首选◁▷★○☆.▪▼◁★△□.◇☆•.
据门店内的菜单显示▲•，一杯咖啡最低为5元▪•，最贵的抹茶幸运冰也仅售14元一杯○•★•▪，幸运咖多数饮品价格集中在7-10元=△◁▪。
随着低线城市门店有序铺开ag旗舰厅首页◁□△▽▷，平价茶饮品牌蜜雪冰城业绩稳中有进-□★，公司打算乘胜追击…●★•…。中国证监会官方网站信息显示○□，蜜雪冰城A股上市申请已获受理并正式☆▷◇=.●□•▷.▽◇.
…◁▲“对于上市来说●▽▼，很重要的一点就是数据不能太差▼▽☆…，当前蜜雪冰城的门店数量在一些城市已出现过于密集的情况-▷△▽△☆，因此其不得不开始向全国乡镇加盟扩张▷=▲●。而为了数据更加好看□■●，蜜雪冰城毫无疑问要拓展新的赛道…△，咖啡就是其当下最好的选择=☆-…◆◁。●△□…□○”餐饮分析师■○-▼▪☆、餐宝典创始人汪洪栋亦告诉时代周报记者•△●。
美东时间10月28日★◁▼▽，Tims中国报3◁△▪★.55美元▽●◆★☆=，与10美元上市的SPAC壳公司相比…△★▷，折价64%•◁☆。这一幅度的下跌••，失望的不仅是普通市场投资者•▲★▷•.◇=▲.=★-.
喜茶开放加盟的动作-=▲■•，是新茶饮品牌市场竞争激烈程度的真实写照□★。一直坚持直营◇○□、走高端路线的新茶饮品牌们★■▼，不再只局限于比拼产品品质◆△、服务和价格▲•，它▼○○▼□●.•■◆◇•★.-▲….
在文志宏看来…◁○◆，新茶饮通过投资或者自建品牌的方式入局咖啡市场▲▷◇●★▲，其背后的原因在于咖啡和茶饮都属于休闲饮品范畴■◇△，在一定场景下具有相互替代性和互补性••▽★●，可以进一步丰富品牌多样性△◇▼□◆□。
对此○-▼…=，和君咨询合伙人☆◁、连锁经营负责人文志宏向时代周报记者表示◆●，蜜雪冰城快速布局咖啡市场◁●○，是让品牌更加多样化•▪◇☆=。从发展的角度来看▽◁…-★，或是进一步为上市做准备○=△◆-。
▲●“目前主要依靠外卖订单量来盘活门店■▷□•，且能达到收支平衡的状态●□☆。○…•”该门店老板向记者介绍△▽，北京市场是今年新开放的加盟城市○◁…=▼○，之前由于疫情原因△△◁●•，审核流程进展较长□-◆○△▪，这家幸运咖门店刚开业差不多一个月的时间•△•△○-。
留给中炬高新的时间不多了□■，在这场股权争斗暴风雨停息后▽▲◆▽◁，如何在竞争日渐激烈的调味品行业中重振旗鼓☆◆◇，是公司和股东们迫切需要思考的◆□•▷。☆☆.△◇.•◆…★▲.
从幸运咖进入的北京咖啡市场而言=◇◇-▼，截至2021年6月□☆，◇•▪◆△“幸运咖的原材料主要从公司进货•●，目标也是希望能做出高性价比的产品-□=▪。
近两年▽△=●，咖啡赛道的发展势头非常迅速○•☆•▲-。据德勤中国发布的《中国现磨咖啡行业白皮书》显示□▷◇，截至2020年底▽▲○☆▪，中国现磨咖啡共有10○○☆◁◁△.8万家的咖啡馆◆•□，位于二线及以上城市的咖啡馆数量占75%☆•△，在三线以下的城市◆○，精品咖啡馆的占比不足1%□▷■=●。
不过△△…，即使竞争激烈◆-，咖啡品牌在一二线城市的市场仍拥有较为广阔的空间▲•◇○△△。据德勤中国发布的《中国现磨咖啡行业白皮书》显示▽▲…☆，在中国一二线城市◆★★◆◁•，咖啡渗透率已达到67%=●，中国咖啡消费者以年龄在20-40岁间的一线城市白领为主=◆◆•▽…。
不过◇=▲▲，幸运咖也显露出了布局一线城市的计划☆…。据壹览商业今年1月的报道-•▼□，幸运咖2022年在城市布局名单中就提到了北京•◆、浙江△-◆、湖南●△△、天津□◁=▽◆…、四川☆□、广东等区域○▷==。
不过▪▪▷▪，虽然幸运咖的饮品均价不高•◁-□，但在其菜单上显示•■▲…△，使用的咖啡豆是产自哥伦比亚■…◆、巴西等地的阿拉比卡豆▼…▼，与星巴克的咖啡豆品类相同▷▽□…◁。门店中销售量最高的椰椰拿铁所用的菲诺牌厚椰乳△●★●◆，则与瑞幸所售的生椰拿铁材料相同-◇△。
□◇“咖啡行业相较于新茶饮行业更加稳定■●=◇◇。△▲□”李应涛说□■。咖啡是成瘾性消费○▷▲▽●○，一旦出现爆款▽▼△□，消费者的忠诚度和复购率都很高☆◁☆，会日复一日的去消费◆☆◁△。而新茶饮则更看重新鲜度-△☆，一旦有新的网红品牌出现▲▷▼◆△=，消费者很可能抛弃传统巨头◇▼=▷。
▷=△“在三四线城市▲▼●▲…▪，幸运咖的难点在于教育市场◆☆，也就是如何让消费者们○▷•▪■‘喝咖啡◇□◇▪☆…’•◆■。而在一二线城市•…◁□▪△，咖啡主要作为提神醒脑★◆★●□☆、社交属性强的功能性饮料出现…★■◁□•，但可选择的咖啡品牌更多□◁▼…-，市场竞争也更加激烈◇▲○△□。▼▽☆▷”该业内人士分析道-○◇◁。
转折是发生在2019年■=▼，蜜雪冰城的总经理张红普带队正式投入到项目中▷◇•◆◁●，对幸运咖的LOGO▼=、菜单等进行品牌升级◇◁，让其得以快速发展★△★☆▼。
妙可蓝多创始人兼CEO柴琇认为◇■•，奶酪在中国始终是○-•▪▪“长坡厚雪◁◁▪，黄金十年■•=”■=○。●▼★◆▪.▷▼■◆…◆.▷▲●△.
值得注意的是■▷-△-，近年来咖啡行业的广阔市场愈发广阔…▪▪▲□。前瞻研究院在《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》中指出◁▽，初步估计2021-2026年我国咖啡行业的市场规模将保持10%的平均复合增速…○▼，到2026年接近1700亿元△◆。
在咖啡领域■●◁▲▼◇，喜茶已经完成了多次投资▼▼…○▲★。今年6月•□☆▷▼▲，喜茶出手投资了少数派咖啡□▼=△▪…，而在2021年▼•●★，喜茶直接参与了Seesaw咖啡超亿元人民币的A+轮融资•◇●。同时★◆☆▲◆•，喜茶的创始人聂云宸个人还出钱投资了两个咖啡品牌•▷☆▪◇，即-■○●△…“乌鸦咖啡◇…▽▽•◇”和•…“KUDDO咖啡●◇■★●▷”-△…△▷☆。
近日☆◁▲◁◆，一则关于□◇○△-“时萃咖啡十几家线下门店一夜间全关-▽◆◁□●”的消息在网上引发热议…▪▪■○▷。该事件起初是有用户在小红书上表示▪○▷，■▷•○…“时萃咖啡在广州△□◁○•、深圳等地的多家门◇•.…●◁●□.…■▽○•□.
另一位四川的幸运咖加盟店主则告诉时代周报记者▽•▼◇-，他的门店位于写字楼商圈■◁▲，楼上就是瑞幸咖啡☆-○▽□。二月底刚开店时☆-=●，每天的营业额只有500元左右◇●，不过目前每日的营业额基本能稳定在4000-5000元左右☆□…。
○△•■■“幸运咖的定位•◁▷◆▲，与当前一二线城市咖啡市场所欠缺的低价定位相符合▲•…■☆●，这是一个相对空白的市场▽▪▼◇=。▲•☆▽◇□”易观分析品牌零售行业资深分析师李应涛对时代周报记者分析○◁。
诚然□▲，背靠蜜雪冰城的幸运咖冲劲十足…▼▲-□，正在加速扩店进程•☆○-▽。但从幸运咖官方微博■◆•★◇、公众号■☆☆☆•、小红书等公布的信息来看•▷，幸运咖此前瞄准的是下沉市场■…■=，多数都集中在中低线城市▽▽◇▼-。
■◇◇◆“想要赚钱…◇★，门店的位置十分重要▪▲，☆•△•…●”他表示…□=•△，如果想开在学校附近■◁•，就一定不能选择郊区的校区▽▽…，因为一旦学生放假□■•，客源损失会十分严重◇▪•◇…。相比较于学生-★■，上班族会更稳定一些★-•。△★△•“如果实在是选不好门店位置-•△，就干脆挨着瑞幸咖啡开▲…△☆。△◇…”
一位咖啡业内人士告诉时代周报记者●▽◁▼•，幸运咖的打法主要是低价和大量稳定的复购▲◇□，这符合下沉市场的竞争特点▲◆☆★…幸运咖“向上”！咖啡低至5元杯。
根据幸运咖微信公众号显示▷◇☆▲，2020年4月正式对外开放加盟•◁□▲▼◇，2021年12月幸运咖门店数量达到500家○…■▪◇。另据其官方微博◁▪○▲▼，截至2022年6月9日▲▲，幸运咖宣布第1000家门店已经签约△▽●▲▼■，半年时间扩张500家门店▷•▲■，幸运咖演绎了一场-▼●●“中国速度▼●•”★-=…。
事实上☆▽=，被誉为奶茶界◆▲“拼多多★••=△”的蜜雪冰城-•▲▼，在去年就已启动上市计划◆△=▷。据河南省证监局网站披露信息显示▽□-，蜜雪冰城拟在A股市场首次公开发行股票并上市▲…◁，正接受广发证券对其进行辅导◆★，已于2021年9月29日在河南证监局进行辅导备案△□◆▷▲，估值达200亿元□◆。
除了喜茶以外▼=△☆★，其他品牌的投资动作也很频繁○▷☆。今年5月…■□，柠季全资控股投资了咖啡品牌RUU■◇○□；4月◁◆▷■•，书亦烧仙草战略投资长沙连锁咖啡品牌DOC咖啡◁…◇□-■，未披露交易金额=○◇△。同时★☆■▪=，近年来▪=，还有不少新茶饮品牌争相布局自己的咖啡SKU==△△，奈雪的茶旗下新店型□■★□▼★“奈雪PRO●▪••◇”推出精品咖啡▷▼…，以及CoCo都可▽◇◁●、一点点等品牌也都推出了相应的咖啡产品•◁…▪。
曾经的国货之光如今也已经没落了▷▽•…，37年的老品牌蛇油▼★▲-□○、护手霜=◇，仍然是37年前的样子▲■□，如今依然能够在超市卖场里见其身影▪☆。△•.▪▷△…★.●…-▪○•.
在大众点评上ag旗舰厅首页○★=，按万人拥有咖啡店的数量计▷▼◁□▽=，其中不乏有星巴克◆▷▼▲○▲、瑞幸咖啡等大众熟知的品牌▪-▼▪◇◁。
一杯挣个几块钱▲••，价格相较于市场价会更低☆■○●，穿过几栋写字楼…○，下午四点左右□=○●•▽，据记者不完全统计★□▪▪■=，
李应涛进一步分析道△★…★，对于咖啡品牌而言■••◁△○，当其门店数量增多★▽、咖啡口味相对经典■•-，以及可以培养出消费者的消费习惯之时-▲▲，所积累的势能便会越来越强☆•●○■。从投资的角度来讲■★□，投资人也会更看好咖啡这个相对稳定的赛道★…。
在尝试把脑白金卖给年轻人的同时△■◇▲，史玉柱还将目光投向近年来火爆的酱酒生意□▲。◆△◆•.●★◆.△••☆■.
但时不时会传来饿了么和美团外卖的接单声▲□★■☆☆。一位安徽幸运咖加盟店的老板向时代周报记者表示…●•■▼，该门店的地理位置较好★•…■=，距离幸运咖北京通州北关店门店一公里内共有13家咖啡店▷□，与蜜雪冰城都是一样的--◁★▲，与纽约○•▷▷☆◁、东京等城市的水平基本持平□□○=，走薄利多销策略ag旗舰厅首页◁▼★•▼■。☆■▲”据美团研究院在2021年11月发布的《北京市朝阳区咖啡消费调研报告》显示▲•…，7月17日•▪，记者来到幸运咖北京通州北关店走访□•▼。
大城市人群分布十分丰富▽▪，既有高端成功人士•☆○●•，又有底层消费群体△○。在李应涛看来○○▪•◁▼，幸运咖的定位符合城市大众最为普遍的需求□◇●☆★，因此品牌的生存空间较大▷▽▼…☆△。另外□◁△，幸运咖的优势是背靠蜜雪冰城◇★，通过不断扩张门店□●，以规模优势为基础▽…△★=○，加上超强的运营效率等◇▼▽▽•。幸运咖的打法和蜜雪冰城大致相同▽☆-开启芝华仕网红沙发的内在魔力ag旗舰厅登，，可以说自带☆◆●▼☆□“成功基因-▼…”▷◇☆…○。
◆◇”蜜雪冰城相关负责人对时代周报记者表示▽•▽◁●。步行五分钟就可以看到幸运咖的门店▪…◇。该店内还没有顾客光顾▽△▽，利润大概能占一半左右○•…•，对于利润▼●••=，其中不乏像梧桐咖啡这样的独立咖啡店=▷。北京市共有咖啡店2259家◁▪，△◆▽◁•◇“幸运咖的整个发展路径和模式□▼-，从通州北关地铁站南出口出来◇★■。
该负责人还透露◆•▲□●ag旗舰厅首页蜜雪冰城“向下”，未来幸运咖加盟计划不会以城市规模▼△◁-、区域区分市场=■△▷，不会区分一线◇○、二线或三线市场=•▪☆◁，也不会区分下沉市场和高端市场•☆▼▼●☆，而是由品牌专业人员对具体商圈进行选址评估☆▪▽。◁◇○○□◁“我们看重的是租售比◁▲、投资回报率等■◆◇○●。●▷☆”
携○▽☆“瑞幸咖啡光环▽▼◁=○”入局的库迪咖啡（COTTI COFFEE）已经开启了扩张◇▲。=■.●◁-●▲●.△▼=▪●.
当前○◆•▲，消费升级的大趋势没有改变▼○••，此时更需要与品质匹配的价格●•▷，在品质和价格上找到平衡点◆…▪。△▪-▷▲◇.★●△.••●.
事实上□●，不同于创立18个月就在纳斯达克上市的瑞幸咖啡▲○•=•，幸运咖的进阶之路并不顺利▲▽◇-◁。公开资料显示-□□▼○★，幸运咖的相关项目早在2017年就已经开始孵化★●▼•●-，但彼时由于产品更新迭代过快☆=••、价格起伏大◁◆▼▷•、定位不明等原因●▼◁，幸运咖的生意一直未见起色▷…★•□，门店数量一直徘徊在二十家左右★■◇△。
